ชื่อของน้ำตกสวนตูล เป็นที่รู้จักกันในหมู่ประวัติศาสตร์การสงคราทางการเมือง เพราะเคยเป็นเส้นทางเดินทัพของเจ้าเมืองไทรบุรีเมื่อครั้งเดินทางมาตีเมืองสงขลา ตามประวัติศาสตร์ได้บันทึกไว้ว่า ในขณะนั้นเจ้าเมืองสงขลาได้ป้อมปืนใหญ่ต่อสู้ที่วัดเกาะถ้ำ ซึ่งหลังจากเจ้าเมืองทั้ง 2 ได้สู้รบกันแล้ว เจ้าเมืองไทรบุรีได้ถอยทัพเดินโดยอาศัยเส้นทางน้ำตกสวนตูลผ่านบ้านเขาแก้ว บ้านบางดาน เพื่อเดินทัพต่อไปยังคลองสำโรง    

สำหรับการเกิดขึ้นของสวนสัตว์สงขลา เมื่อปี พ.ศ. 2532 คณะรัฐมนตรีในขณะนั้นได้มีมติให้เปิดสวนสัตว์สงขลาขึ้นที่ หมู่ที่ 5 ตำบลเขารูปช้าง อ.เมือง จ.สงขลา ซึ่งมีพื้นที่ตั้งอยู่บนภูเขา เนื้อที่ 878 ไร่ พื้นที่ดังกล่าวได้รวมน้ำตกสวนตูลซึ่งมีความยาวประมาณหนึ่งกิโลเมตรไว้เป็นส่วนหนึ่งของสวนสัตว์สงขลาด้วย โดยบริเวณต้นและกลางของน้ำตกสวนตูลอยู่ในพื้นที่ของสวนสัตว์สงขลา ส่วนปลายของน้ำตกเป็นที่ตั้งของค่าย ป.พัน 5   

น้ำตกสวนตูลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักอนุรักษ์เชิงนิเวศโดยเฉพาะสถาบันการศึกษา กลุ่มเยาวชน ผู้สูงอายุ กลุ่มนักท่องเที่ยวที่จะเข้ามาเที่ยวชม และเรียนรู้ธรรมชาติ ซึ่งตามเส้นทางของน้ำตกสวนตูลจะพบแอ่งน้ำใสเย็น โขดหินที่ลาดชัน สะพานลิง แนวป่าธรรมชาติ บางส่วนมีทางเดินป่า และศาลาพักผ่อนสำหรับนั่งชมน้ำตก วังหมี น้ำตกสูง ในช่วงเดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์ของทุกๆ ปี น้ำจะไหลเชี่ยวน่าเที่ยวชมเป็นอย่างยิ่ง